Cheesecake...

‘Tá calor pra chuchu – só me apetecem iogurtes açucarados, gelados com imensas natas e outros alimentos igualmente saudáveis. Por isso decidi fazer um cheesecake, mas desta vez diferente do que fiz a semana passada, que ia ao forno. Este vai ao frigorífico, já se vê. Gosto mais.

Não se assustem ao verem o tamanhão da receita… Eu sei que isto parece complicadíssimo, mas juro pelos santinhos todos que não é. O mais provável é, até, que para a próxima saibam fazer tudo de cor. Aí vai a receitinha - esta é  adaptada do livro do Marcus Wareing  “O Ingrediente Perfeito”( o seu a seu dono…)

Para a base

·        1 pacote de bolachas tipo maria ou digestivas

·        1 folha de gelatina

·        Sumo de 1 limão

·        50 gr de manteiga sem sal

Para o cheesecake

·        200 gr queijo creme gordo

·        100 gr açúcar

·        400 ml de natas (2 pacotes)

·        3 folhas de gelatina

·        Sumo e raspa de 1 limão

Começar pela base: numa tigela misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida. Deve ficar com uma consistência de areia. Num recipiente que possa ir ao microondas demolhar a folha de gelatina no sumo de limão durante 5 minutos, e depois levar ao microondas para a gelatina se dissolver. Depois incorporar na bolacha e deitar tudo num aro ou numa forma de mola de 20 cms. (Eu uso um aro, que coloco num prato com papel vegetal). Pressionar bem e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio, começamos por demolhar a gelatina no sumo de limão – igualzinho ao descrito em cima. Deixamos repousar. Entretanto, juntar o queijo e o açúcar e bater até estarem ligados. Depois as natas e a raspa de limão. Adicionar a gelatina, ligar bem e vai ao frigorífico durante uns 15 minutos. Ao fim desse tempo, deita-se na forma e volta ao frigorífico por pelo menos uma hora e meia.

Esta será uma base para cheesecake simples. Para uma apresentação mais elaborada pode fazer-se o molho que se quiser e juntar gelatina, que se deita na forma quando o cheesecake já está solidificado. Ou então um doce, para regar as enormes fatias a que temos direito… Morango, framboesa, cereja… e porque não juntar umas frutas?

Deliciem-se, isto é mesmo bom!