"Usufrua o amor e a culinária com abandono total"
Dalai Lama

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Pecaminoso Bolo de Chocolate


Ora bem, é desta que vamos direitinhos para o inferno,
disso não há a menor dúvida.
Bolo de chocolate é já de si tentação do demo, mas regado com mais chocolate - mais, muito MAIS - então dá direito a bilhete só de ida. Ok, e de volta também. Estava só a brincar :p
Hmmm... Só se for para o inferno das calorias, mas isso não é nada que uma boa caminhada de 5kms em marcha activa não remedeie... É mais ou menos uma hora a andar como se estivéssemos com muita pressa. Aconselho levar música e uma garrafa de água.
E agora vamos ao que interessa: a receita deste muitíssimo pecaminoso bolo de chocolate.


Ingredientes 
Juntar numa taça:

300 gr. farinha
200 gr. açúcar
1 cchá sal
2 cchá bicarbonato de sódio
150 gr. cacau

Adicionar, por ordem:
250 dl água
2 dl oleo alimentar
2 ccafé essência de baunilha (opcional)
2 csopa vinagre (cidra pref.)

Preparação
Envolver rapidamente: o vinagre vai reagir com o bicarbonato e é isso que faz o bolo ficar fofo. Deitar numa forma (circular ou quadrangular) e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30-35 mins (dependendo do forno e da forma). Se for num forno de convecção, reduz-se a temperatura para 220ºC. Verificar a cozedura com um palito.
Deixar o bolo descansar por meia hora, retirar da forma e colocar numa grelha metálica (todos os fornos vêm com uma - ou pelo menos deveriam).
Para acabar rega-se com ganache de chocolate, enquanto ainda estiver morno, para absorver. A razão para colocar o bolo na grelha é para que a cobertura escorra sem ensopar o prato, que fica feio. Depois de firme, o bolo pode então ser transferido para o prato.
Depois é “corrigir” a cobertura com mais ganache, se for preciso. Ou rechear. Com uma ou mais camadas. Isso implica fazer mais que um bolo. E muita mais ganache. (E depois, straight to hell!)

Mais à frente eu ponho aqui a receita da ganache, é relativamente simples.



E atenção: são 5 kms por fatia. Achei por bem reforçar...
Depois não se venham queixar que engordaram, e tal...

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