Trouxinhas de porco com alecrim e tomilho-limão

Sábado de chuva, está frio... Grrrrr, que feitiozinho soviético, Maria!
Não tenho vontade de saír de casa, aproxima-se a hora do almoço e, para não variar, recorro ao que tenho no frigorífico e na minha despensa minúscula. E saltam umas bifanas, mas com quê?
Inventa, Maria...

4 bifanas batidas/espalmadas

2 colheres sopa bacon picado

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Raspa de meio limão

1 ovo batido

1 colher de sopa de tomate seco picado

1 colher de chá de alecrim fresco (folhas)

1 colher de chá de tomilho-limão (folhas)

Pão ralado

Azeite, sal e pimenta moída na hora

Robot de cozinha / picadora

Assadeira

Folha de alumínio

Tábua de corte

Faca e colheres (sopa e chá)

Cordel

Espalmam-se as bifanas com um maço de cozinha, entre dois pedaços de película aderente, e reservam-se.

No robot de cozinha misturam-se os restantes ingredientes, adicionando mais pão ralado se for preciso.

A mistura deve ter uma consistência tipo almôndega. Dividir em quantidades iguais ao nº de bifanas, neste caso 4 partes.

Com as bifanas prontas, colocar recheio numa ponta e enrolar. Depois, atar com 3 pedaços de cordel, para manter a forma.

Esfregar os rolos com azeite, sal e pimenta, e levar ao forno a 180º, coberto com folha de alumínio, por 15 minutos. Passado este tempo, retirar o alumínio e deixar assar mais 5 minutos, até se obter uma cor dourada.

Servi com abóbora, assada na mesma assadeira – ao mesmo tempo, para não se sentirem sozinhos ;)

Uma salada verde a complementar, e temos muita cor no prato.
Assim o dia já não fica tão cinzento.

Ehe - Eh - querem ver??? sim, é mesmo, um raiozinho de sol!!! Que bom!   :)